Żurek z białą kiełbasą

Składniki dla 10-12 osób

• garść suszonych prawdziwków
• 2 l wywaru warzywnego
• 500 g kiełbasy białej Gobarto
• suszony majeranek (do smaku)
• 3-4 liście laurowe
• 5-6 ziarna ziela angielskiego
• około 500 ml zakwasu żytniego
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 l śmietany kremówki 30%
• 10-12 jaj na twardo (w zależności od ilości porcji)
• sól
• pieprz

Sposób wykonania

Grzyby zalać odrobiną wywaru i odstawić na ok. 2 godziny.

Kiełbasę pokroić w grubą kostkę, zalać wywarem, dodać ziele angielskie i liście laurowe i gotować około 20 minut. Dodać majeranek, grzyby z wywarem  i gotować aż te będą miękkie. Dodawać powoli zakwas, ciągle mieszając, aż żurek się zagęści. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do zupy. Dodać śmietanę i zagotować. Doprawić solą oraz pieprzem.

Podawać z jajkiem na twardo.