Świeży makaron domowy na poprawę humoru w letnio-jesienną aurę. Niezawodne propozycje Marco Ghia

Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca:

ŚWIEŻY MAKARON CAPELLI D’ANGELO Z POMIDORAMI

Czas przygotowania: 2,5 godziny

Poziom trudności: średni

Składniki:

200 g mąki 00
100 g mąki z pszenicy durum
2 jajka
3 łyżki koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

Zagniatamy wszystkie składniki, zawijamy powstałe ciasto w folię i odkładamy do lodówki na 2 godziny. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto. Powinno mieć grubość 1.5 milimetra, a nasze capelli d’angelo powinny mieć szerokość 1.5 milimetra. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą.

Przepis video dostępny jest tutaj: https://www.youtube.com/watch?v=GWGI2BQ8DFc

Tak delikatny makaron idealnie komponuje się z parmezanem, masłem i szałwią.

Smacznego!

ŚWIEŻY MAKARON TAGLIOLINI Z SEPIĄ

Czas przygotowania: 2,5 godziny

Poziom trudności: średni

Składniki:

200 g mąki 00
100 g mąki z pszenicy durum
1 torebeczka sepii
3 jajka

Sposób przygotowania:

Zagniatamy wszystkie składniki przez minimum 10 minut, po czym zawijamy ciasto w folię i odkładamy na 2 godziny. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto. Powinno mieć grubość 1.5 milimetra,
a nasze tagliolini powinny mieć szerokość 3 milimetrów. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą.

Przepis video dostępny jest tutaj: https://www.youtube.com/watch?v=JEgYCTazfHY

Ten makaron idealnie komponuje się z czosnkiem, pomidorem i selerem naciowym.

Smacznego!