Słodkie, soczyste, orzeźwiające i niezwykle aromatyczne. Sezon na mandarynki rozpoczęty! Dlatego też warto pomyśleć jak wykorzystać te pyszne, efektowne i bardzo zdrowe owoce. My proponujemy odwracane ciasto mandarynkowe, które łączy w sobie duet idealny: karmelizowane w Cukrze pudrze trzcinowym DIAMANT, mandarynki oraz rum. Życzymy smacznego!

Składniki:

Ciasto mandarynkowe130 ml soku pomarańczowego

45 ml ciemnego rumu

3 nieobrane mandarynki pokrojone w cienkie plastry

4 łyżki masła + do wysmarowania formy

85 g Cukru pudru trzcinowego DIAMANT

190 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

120 g Cukru trzcinowego Dry Demerara DIAMANT

85 ml mleka

1 duże żółtko

3 duże białka w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm natłuścić, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, obficie posypać plastry mandarynek cukrem pudrem trzcinowym DIAMANT, karmelizować na maśle z obu stron. Ułożyć mandarynki na dnie tortownicy. Rozpuścić w rondlu 2 łyżki masła, odmierzyć 1 łyżkę i odstawić. Do rondla dodać 85 ml soku pomarańczowego i resztę cukru pudru trzcinowego DIAMANT, gotować do otrzymania masy o konsystencji karmelu. Gotowym sosem polać mandarynki.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Do odłożonego masła dodać połowę cukru trzcinowego DIAMANT Dry Demerara, mleko, żółtko, wanilię i dobrze wymieszać. Masę dodać do mąki i dokładnie połączyć. Białka ubić na sztywno, następnie dodając stopniowo pozostały cukier ubijać dalej. Gotowe białka z cukrem delikatnie połączyć z ciastem, ciasto wyłożyć na mandarynkach. Piec około 30-40 min lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

W międzyczasie rozgrzać rondel po karmelu, dodać ostatnią łyżkę masła oraz pozostały sok pomarańczowy i rum, zagotować i zredukować do konsystencji syropu. Po wyciągnięciu ciasta, polać syropem i podawać z bitą śmietaną.

 

 

Ciekawe przepisy z wykorzystaniem cukru pudru trzcinowego DIAMANT znajdziesz na  www.diamant.pl

Podziel się na:
  • Facebook
  • Twitter
  • Wykop
  • Śledzik
  • PDF