Idealne połączenie smaków – bakaliowe pomysły na dania z truskawkami - Cytrynowo.pl

Truskawki to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych owoców lata. Sezon na te soczyste, czerwone owoce niebawem się zacznie. To najlepszy moment, aby się do niego właściwie przygotować, a później gromadzić truskawkowe wspomnienia na cały rok. Doskonałym połączeniem smakowym są truskawki i chrupiące bakalie, czy suszone owoce. Słodki smak truskawek, delikatnie przełamany smakiem orzechów włoskich, chrupiących migdałów, czy połączony z suszoną miechunką peruwiańską, to doskonała podstawa dań na pełne słońca spotkanie ze znajomymi.

Chłodnik truskawkowy z migdałami i kozim serem

Składniki:

1 kg truskawek
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki brązowego cukru
50 g koziego sera
50 g płatków migdałów Bakalland

Truskawki myjemy i obieramy. Łączymy z imbirem i cukrem, miksujemy na gładką masę. Kozi ser ścieramy na tarce, dodajemy do pozostałych składników. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy około godzinę. Przed podaniem chłodnik posypujemy płatkami lekko uprażonych płatków migdałów. Zupę możemy podawać również z listkiem mięty.

Truskawkowy mus z suszoną żurawiną, miechunką i migdałami

Składniki

1 kg świeżych truskawek
50 g żurawiny suszonej Bakalland
60 g Złotych owoców Bakalland
75 g płatków migdałów Bakalland
100 ml śmietanki kremówki 30%

Truskawki obieramy i myjemy. Miksujemy z suszoną żurawiną, miechunką i migdałami. Odstawiamy do lodówki na około godzinę do schłodzenia. Następnie w osobnym naczyniu ubijamy śmietanę. Przed podaniem dekorujemy mus płatkami migdałów i śmietaną.

Kakaowe naleśniki z truskawkami

Składniki na ciasto

250 ml mleka
250 ml wody
2 jajka
300 g mąki
Szczypta soli
3 łyżki kakao

Dodatki

0,5 kg świeżych truskawek
0,5 kg borówki amerykańskiej
100 g orzechów włoskich Bakalland
1 łyżka syropu klonowego

Przepis na ciasto

Jajka delikatnie ubijamy z odrobiną soli, dodajemy mąkę, kakao, mleko i wodę. Dokładnie mieszamy wszystko na gładką masę, w zależności od konsystencji ciasta możemy dodać więcej mąki lub wody. Dobrze przygotowane ciasto powinno delikatnie spływać po łyżce. Następnie przelewamy ciasto porcjami na małą patelnię, smażymy z obu stron. Gotowe naleśniki dekorujemy orzechami i świeżymi owocami, całość polewamy delikatnie syropem klonowym.