Dwa pomysły na szybką i sycącą zupę z ciecierzycy

Zupy to smaczny i zdrowy, a przede wszystkim szybki w przygotowaniu pomysł na pożywny posiłek. Uzupełnienie codziennego menu o ich porcję, dostarczy dużej dawki energii i cennych składników odżywczych. Jedną z zup, którą  z pewnością warto przyrządzić jest ta na bazie cieciorki. Oto dwa przepisy, dzięki którym pokochacie to cudowne warzywo.

Nazywana „grochem włoskim” cieciorka, dostarcza naszemu organizmowi duże ilości składników odżywczych, takich jak: żelazo, magnez czy witaminy z grupy B. Warzywo to charakteryzuje również wysoka zawartość błonnika, który obniża poziom glukozy we krwi oraz kwasu linolowego, wspomagającego funkcjonowanie żołądka. Cieciorka smakuje doskonale podawana w postaci zupy.

 Pożywna zupa z cieciorki

Składniki:

• 1 puszka cieciorki gotowanej (np. marki Jasmeen)
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1 cebula
• kawałek pora
• 1 ząbek czosnku
• kilka gałązek świeżego tymianku
• łyżka oleju
• sól morska
• pieprz czarny ziarnisty
• 100 ml śmietany 18%
• garść makaronu np. penne

Przepis:

Na początek drobno siekamy cebulę, a pora kroimy w półplasterki. Następnie podsmażamy warzywa na patelni z dodatkiem oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki, całość dusimy około 10 minut. W tym samym czasie w garnku gotujemy około 1 litr posolonej wody. Po jej zagotowaniu wsypujemy odcedzoną cieciorkę z puszki i zawartość patelni. Gotujemy około 9 minut. Następnie odlewamy dwie chochelki zupy do osobnej miski, dodajemy śmietanę i blendujemy na gładką masę, którą wlewamy do garnka z zupą i gotujemy jeszcze przez kilka minut. W tym samym czasie w osobnym garnku gotujemy garść makaronu. Gotową zupę przelewamy na talerze, a następnie dodajemy ugotowany makaron i świeży tymianek.

Zupa z cieciorki ze szpinakiem

Składniki:

• 1 puszka cieciorki gotowanej (np. marki Jasmeen)
• 2 łodygi selera naciowego
• 1,7 l bulionu warzywnego
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 200g świeżego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• imbir
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki oliwy
• gęsty jogurt

Przepis:

W dużym garnku smażymy posiekaną cebulę, dodajemy czosnek, imbir, seler, kmin oraz kolendrę. Smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy jedną puszkę cieciorki, pomidory i wlewamy bulion warzywny. W tym samym czasie w garnku gotujemy ziemniaki drobno pokroje w kostkę. Część zupy miksujemy i wlewamy do tej nie zmiksowanej. Doprawiamy solą i pieprzem dla smaku oraz dodajemy ugotowane ziemniaki i szpinak, gotujemy przez 15 minut na małym ogniu. Podajemy z  odrobiną jogurtu naturalnego.

Smacznego!