Dlaczego warto wykorzystać fasolę w naszej kuchni

Właściwości i wartości odżywcze fasoli białej i czerwonej, soczewicy i cieciorki.

Fasola biała i czerwona:

 

• jest dobrym źródłem odżywczego białka
• zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę E
• bogata w fosfor, potas, magnez, wapń i żelazo
• ma działanie zasadotwórcze – warto po nią sięgnąć przy problemach z nadkwasotą i zgagą, ponieważ zmniejsza wydzielanie kwasów żołądkowych
• polecana w profilaktyce osteoporozy
• zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom złego cholesterolu, a podnoszą poziom dobrego
•  zapobiega miażdżycy, nadciśnieniu i zakrzepom,  chorobie niedokrwiennej serca, wzmacnia serce
• poprawia koncentrację oraz zwiększa pamięć
• zawarte w niej lignany (fitoestrogeny), zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych

 

 

Soczewica:

• zawiera wartościowe białko, skrobię oraz cenne składniki mineralne, m.in. wapń i fosfor, które są ważnym budulcem kości
• wzmacnia układ krwionośny (żelazo i kwas foliowy sprzyjają tworzeniu czerwonych krwinek i podnoszą poziom hemoglobiny)
• kwas foliowy polecany szczególnie kobietom w ciąży korzystnie wpływa na rozwój układu nerwowego u dziecka
• niski indeks glikemiczny soczewicy powoduje, że mogą ją spożywać osoby na diecie odchudzającej oraz cierpiące na cukrzycę
• błonnik pobudza perystaltykę jelit, obniża poziom złego cholesterolu

 

 

Cieciorka:

• źródło białka o wysokiej wartości odżywczej

• bogata w mikroelementy i witaminy, takie jak: fosfor, potas, cynk, witaminy z grupy B (B9 i B6), a także żelazo, magnez oraz błonnik
• wspomaga trawienie
• obniża poziom cholesterolu we krwi ze względu na dużą zawartość tłuszczy nienasyconych
• podnosi odporność organizmu
• pozytywnie wpływa na stan skóry i włosów ze względu na dużą zawartość cynku oraz witaminy B6