CYKORIA – pyszny chłodnik z botwinki

Składniki dla 4-6 osób:

Pęczek botwinki
3 szklanki wody
Szklanka kefiru
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki suszu z koperku CYKORIA
2 łyżki Smakosza Extra CYKORIA
Sól do smaku
2-3 płaskie łyżeczki pieprzu mielonego CYKORIA

Dodatki: koperek lub ugotowane na twardo jajka lub ziemniaki oraz kawałki rzodkiewek i świeżego ogórka.

Przygotowanie: Liście botwinki dokładnie myjemy, buraczki obieramy ze skóry. Całość drobno szatkujemy, zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy Smakosza Extra, gotujemy ok.10 minut pod przykryciem a następnie blendujemy. Mąkę rozrabiamy w 1 szklance zimnej wody i wlewamy do zupy. Całość mieszamy i zagotowujemy a następnie zostawiamy do ostudzenia. Kiedy zupa będzie chłodna, mieszamy ją z kefirem, koperkiem i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami lub ziemniakami. Możemy dodać pokrojone rzodkiewki lub świeże ogórki. Smacznego!