Biało-czerwone łakocie

Słodka i delikatna biała czekolada oraz żurawina – sama myśl o połączeniu tych dwóch pysznych składników sprawia, że nabieramy ochoty na taki smakołyk. I chociaż biała czekolada nie wygląda wcale jak czekolada i nie zawiera masy kakaowej – a jednak powstaje z ziaren kakaowca i w pełni zasługuje jednak na to miano.

To właśnie masło kakaowe nadaje białej czekoladzie jej kremową konsystencję i niepowtarzalny smak, dlatego jego zawartość jest tak istotna. Słodkie owoce  żurawiny w postaci zasuszonej świetnie nadają się do wykorzystania w kuchni  na setki sposobów i mogą być wspaniałym uzupełnieniem deserów. Dodatek żurawiny sprawi, że intensywnie słodki smak białej czekolady zostanie nieco przełamany owocowym i nada naszym ciasteczkom niepowtarzalnego charakteru.

 

 

 

 

 

Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną

Składniki: 80 g miękkiego masła; 1/2 szklanki cukru pudru; 1 jajko; 1 łyżka esencji waniliowej; 1i1/3 szklanki mąki; 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1/2 szklanki suszonej żurawiny (np. Bakalland); 80 g białej czekolady; szczypta soli.

Mąkę, sodę oczyszczoną i szczyptę soli przesiać do miski. Masło z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i esencję waniliową, a następnie zmiksować. Następnie dodać wcześniej wymieszaną mąkę z sodą i solą. Na koniec wsypać żurawinę i drobno posiekaną czekoladę. Całość połączyć w jednolite ciasto.

Włożyć na ok. pół godziny do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy, obsypanej mąką i wykrawać kształty np. owale lub serduszka. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 8 minut (w zależności od grubości ciasteczek – gdy brzegi będą już zarumienione, ciasteczka należy wyciągnąć) w temperaturze 180 stopni, a potem ostudzić na kratce.

Więcej informacji na www.bakalland.pl