Oto trzy przepisy na smaczne i sycące potrawy idealne na coraz chłodniejsze dni. Warzywna zapiekanka, leczo z bobem i pieczeń wołowa – sięgnij po fartuszek i sprawdź, która potrawa stanie się Twoją ulubioną tej jesieni!

Leczo z bobem

Składniki:

vegetables soup300 g bobu

3 pomidory

3 ziemniaki

1 duża cukinia

1 bakłażan

1 cebula

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek

majeranek

1 łyżka Sosu piri-piri Tarsmak

500 ml wody

sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokroić na półplasterki, tak samo ziemniaki, cukinię, bakłażan i cebulę. Czosnek sprasować i dodać do warzyw. Dodać 1 łyżkę sosu piri-piri Tarsmak. W dużym garnku rozgrzać oliwę, włożyć wszystkie warzywa, oprócz pomidorów. Smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając. Następnie dodać bób, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż do miękkości warzyw (około 20 minut). Po tym czasie dodać pomidory, pietruszkę i doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Gotować jeszcze przez 5 minut. Tak zrobione leczo przeleć do głębokich talerzy, udekorować natką pietruszki.

Marynowana pieczeń wołowa z sosem duńskim

Składniki:

Roasted meat and vegetables250 ml octu balsamicznego
6 posiekanych ząbków czosnku
2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 łyżki drobno posiekanego rozmarynu
130 ml oliwy z oliwek
ok. 1,4 kg mięsa wołowego

Sos Duński Remulada Tarsmak

Wykonanie:

Wlać ocet balsamiczny na patelnię, dodać posiekany czosnek i pieprz. Redukować przez 1 – 2 minuty na średnio / mocno rozgrzanej patelni. Zdjąć patelnię z palnika, dodać oliwę, rozmaryn i zostawić do ostygnięcia. Przelać marynatę do żaroodpornego naczynia, włożyć wołowinę i obtoczyć ją w marynacie. Włożyć do lodówki. Marynować od 1 do 24 godzin. Im dłużej tym lepiej. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Wyjąć zamarynowaną wołowinę z lodówki i włożyć do piekarnika. Piec w piekarniku przez 50 minut – 1 godzinę, aż mięso będzie średnio wypieczone, a w środku osiągnie temperaturę około 55 stopni. Wyjąć wołowinę z piekarnika. Zostawić na chwilę, żeby mięso zdążyło wchłonąć soki, a następnie pokroić w plastry. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i sosem Duńskim Remulada Tarsmak.

Zapiekanka warzywna z kiełbasą i sosem serowo-cebulowym

Składniki:

casserole with potato,sausage and onion1 por
2-3 cebule
2-3 średnie marchewki

500 g kiełbasy, np. śląskiej

8 średnich ziemniaków
450 g mrożonego kalafiora
450 g mrożonych brokułów
450 g mrożonej fasolki szparagowej
2-3 ząbki czosnku

Sos serowo-cebulowy Tarsmak

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry .W dużym garnku zagotować wodę i ją posolić. Wrzucić ziemniaki i mrożone warzywa. Pogotować 2-3 minuty. Kiełbasę lekko podsmażyć. Obraną cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć, dodać przeciśnięty czosnek i pokrojonego pora oraz marchewkę. Podsmażać wszystko przez 1,5-2 minuty. Warzywa odcedzić i wymieszać z tymi z patelni. Przełożyć do dużego, natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Po upieczeniu podawać z sosem serowo-cebulowym Tarsmak.

Podziel się na:
  • Facebook
  • Twitter
  • Wykop
  • Śledzik
  • PDF