To był wyjątkowy dzień – 14 października 2014 r. Polskę odwiedził Marco Pierre White, jeden z najsłynniejszych szefów kuchni na świecie, kulinarny geniusz i ambasador Bulionetki do duszonych dań Knorr. Na specjalnej konferencji prasowej pokazywał, jak przyrządzać znakomite dania duszone.

fot. Ania MioduszewskaTego dnia było to z pewnością najsmaczniejsze miejsce na mapie Warszawy. Goście zgromadzeni w Domu Towarowym Braci Jabłkowskich w Warszawie, przedstawiciele mediów, blogerzy, miłośnicy kuchni, mieli wyjątkową okazję przyglądać się, jak gotuje wielki mistrz – Marco Pierre White. Zdradzał on kulinarne ciekawostki i swoje sposoby na wzbogacenie smaku potraw. Jako ambasador Bulionetki do duszonych dań pokazywał, w jak różnorodny sposób można jej używać, by pogłębić ich smak. Osobiście częstował gości. Było pysznie! Na scenie mistrzowi wtórował Piotr Murawski, szef kuchni Knorr w Polsce, opowiadając o sposobach przyrządzania dań duszonych. Na pytania z sali odpowiadała również Iwonna Niegowska, ekspert żywienia marki Knorr.

Oficjalną część konferencji zakończyła degustacja. Jednocześnie przedstawiciele mediów mogli już osobiście w nieformalnej atmosferze porozmawiać z Marco Pierre White, uścisnąć mu dłoń i zrobić pamiątkowe zdjęcie. Do dyspozycji gości pozostawali także przedstawiciele marketingu marki Knorr, Piotr Murawski oraz Iwonna Niegowska.

Prawdziwe emocje wywołała druga część spotkania, na której wybrani dziennikarze i blogerzy mogli spróbować swoich sił w gotowaniu oraz zasięgnąć eksperckiej wiedzy podczas warsztatów kulinarnych prowadzonych przez Marco Pierre White. Szef kuchni znalazł również czas na udzielenie kilku indywidualnych wywiadów.

Organizator spotkania: marka Knorr

fot. Ania MioduszewskaMarco Pierre White

Kulinarny geniusz, autorytet, nauczyciel wielu słynnych szefów kuchni, restaurator. Przyszedł na świat w 1961 r. w małej miejscowości niedaleko Leeds w Wielkiej Brytanii. Dziadek i ojciec byli zawodowymi szefami kuchni, mama – utalentowaną kucharką. Swoją pierwszą pracę dostał jeszcze jako nastolatek. Już na samym początku zrozumiał, że łatwo nie będzie. Jego pierwsze zadanie polegało bowiem na wyparzeniu, obraniu i pokrojeniu pięciu skrzynek pomidorów. W wieku 16 lat, mając ze sobą 7 funtów i 36 pensów, kilkanaście książek i torbę ubrań, wyjechał do Londynu. Tam zdobywał doświadczenie, specjalizując się w kuchni francuskiej pod okiem wybitnych szefów kuchni. W wieku 24 lat podjął kolejne wyzwanie – został współwłaścicielem i szefem kuchni restauracji Harveys. Jego pracownikiem i uczniem był między innymi… Gordon Ramsay. Ten Gordon Ramsay. Wśród swoich podwładnych budził respekt – wymagający, perfekcyjny, do bólu szczery. Ale to właśnie te cechy pomagały mu osiągać kolejne sukcesy. Największy przyszedł w 1994 r. – jako pierwszy Brytyjczyk i najmłodszy szef kuchni w historii otrzymał najwyższe wyróżnienie branżowe w postaci trzech gwiazdek Michelin. I jako pierwszy w historii – po trzech latach – te gwiazdki oddał i… poszedł na ryby. Od wieli lat szefuje w doskonałych londyńskich restauracjach i zdradza adeptom sztuki kulinarnej tajniki swojej kuchni. Pisze książki i uczy, co to znaczy robić dobrą kuchnię, przygotowując pełne głębokiego smaku dania. Jest także ambasadorem Bulionetki do duszonych dań Knorr, która pomaga mu podkreślać smak potraw duszonych.

Bulionetka do duszonych dań Knorr w trzech wariantach: do duszonych mięs, do duszonego kurczaka i do duszonych warzyw pomoże przyrządzić doskonałe, pełne smaku, dania duszone. Sprawdzi się w tradycyjnych domowych gulaszach, potrawkach, jest idealna do zrazów, bitek, żeberek i gołąbków. Pomoże także wszystkim eksperymentującym w kuchni w poszukiwaniu nowych smaków oraz lubiącym dania kuchni świata, jak chili con carne czy risotto. Bulionetka dopełnia i wzbogaca smak wszystkich składników potrawy, sprawia, że smakuje ona wyśmienicie. Poleca ją sam Marco Pierre White, słynny szef kuchni i autorytet kulinarny.

Bitki z karkówki z cebulą

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 50 minut

Stopień trudności: łatwefot. Ania Mioduszewska

Składniki:
– 600 g karkówki wieprzowej,
– 1 Bulionetka do duszonych mięs Knorr,
– 3 średnie cebule,
– 1 łyżeczka majeranku,
– 3 ziarna ziela angielskiego,
– 1 liść laurowy,
– 4 łyżki mąki.

Przygotowanie:

1. Karkówkę przekrój wzdłuż na pół, a potem podziel na kotlety. Mięso rozbij tłuczkiem i
oprósz mąką. Usmaż na złoty kolor.

2. Cebule obierz i pokrój w piórka. Następnie przesmaż je w garnku. Wsyp przyprawy.
Gdy cebulka zarumieni się, dodaj mąkę i wszystko przysmaż.

3. Cebule zalej wrzątkiem (600 ml) i dodaj mięso. Wrzuć Bulionetkę do duszonych mięs, która podkreśli smak wszystkich składników potrawy. Duś, aż karkówka będzie miękka. Serwuj z ulubioną kaszą.

Zrazy po polsku

Składniki :

  • 400 g zrazówki
  • 3 kiszone ogórki pokrojone w plastry
  • pół słoiczka musztardy sarepskiejfot. Ania Mioduszewska
  • 3 cebule pokrojone w plastry i uduszone na maśle
  • 10 plastrów boczku wcześniej lekko podsmażonego
  • 3 kromki chleba razowego żytniego
  • 100 g maki pszennej
  • 400 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 1 Bulionetka do duszonych mięs Knorr
  • 3 listki laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 100 g suszonych śliwek, najlepiej polskich, pokrojonych w cienkie paseczki
  • 100 g masła
  • 1 łyżka Przyprawy do mięs Knorr

Sposób przygotowania:

  1. Zrazówkę pokrój w plastry, ułóż pomiędzy dwoma kawałkami folii. Mięso dokładnie rozklep na cienkie płaty, oprósz przyprawą do mięs, posmaruj musztardą. Na mięso ułóż plaster boczku, plaster ogórka, odrobinę pokruszonego razowego chleba, pokrojone w paseczki suszone śliwki, podsmażoną cebulkę. Wszystko razem oprósz majerankiem i zroluj dokładnie, zawijając najpierw brzegi do środka. Mięso zabezpiecz wykałaczką, aby się nie rozwinęło podczas duszenia.
  2. Zrazy oprósz w mące i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
  3. Obsmażone mięso zalej czerwonym winem. Wino gotuj, aż prawie zupełnie odparuje.
  4. Roladki zalej pół litrem wody lub bulionu, dodaj przyprawy (ziele, liść laurowy i pieprz) oraz Bulionetkę do duszonych mięs. Całość gotuj powoli, aż sos zgęstnieje, a mięso zrobi się miękkie.

 

Piotr Murawski, szef kuchni Knorr

Podziel się na:
  • Facebook
  • Twitter
  • Wykop
  • Śledzik
  • PDF