Czy wiesz, jak produkowane są soki? Jednym z etapów produkcji soków jest ich pasteryzacja.

image001Pasteryzacja soków przebiega na wzór pasteryzacji przetworów, którą stosowały nasze babcie. Polega ona na szybkim i krótkotrwałym podniesieniu temperatury produktów do temperatury pasteryzacji, jak najkrótszym przetrzymaniu w temperaturze pasteryzacji, a następnie szybkim schłodzeniu produktu. Pozwala to zabezpieczyć sok przed psuciem, jednocześnie zachowując witaminy i składniki odżywcze zawarte w owocach lub warzywach, z których został wytłoczony.

Więcej informacji na temat tajników produkcji soków – już niedługo!

Podziel się na:
  • Facebook
  • Twitter
  • Wykop
  • Śledzik
  • PDF