Gdy za oknem szybko robi się ciemno, ożywmy swoje dni kolorami – dodajmy do podawanych codziennie dań nutę Afryki!

Poniżej prezentujemy 4 przepisy na dania kuchni afrykańskiej autorstwa Siby Mtongany. Wkrótce na Polsat Food Network – w poniedziałki począwszy od 17 listopada o godzinie 12:00 i 15:30 rozpocznie swoją emisję nowy program  z Afryką w tle. Zapraszamy na premierę ,,Afrykańskiej kuchni Rezy” z prowadzącym Rezą Mohammadem już w najbliższy poniedziałek 17 listopada.

4 przepisy inspirowane Afryką, do wykorzystania w domowej kuchni autorstwa Siby Mtongany:

PENNE Z KURCZAKIEM I PESTO

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 20 minut

Penne z kurzakiem i pestoPorcja dla: 3 osób

Pesto

  • 200g świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • Sól i świeżo zmielony pieprz
  • 100g orzeszków piniowych, prażonych
  • 100g sera parmezan, startego
  • 1 zielona papryczka chili bez nasion
  • 160ml oleju z oliwek

Do wymieszania z

  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 4 piersi kurczaka pokrojone w paski
  • 1 łyżka stołowa suszonej mieszanki ziół włoskich
  • Sól i pieprz do smaku
  • 250g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
  • 500g penne, al dente
  • Sok oraz skórka z jednej cytryny

Do podania

  • Starty parmezan
  • Liście bazylii

Sposób przyrządzenia pesto

  1. Umieść składniki na pesto w mikserze, oprócz oleju z oliwek. Miksuj aż otrzymasz gładką konsystencję. Dodawaj powoli oliwę aż powstanie gęste pesto.
  2. Przenieś do sterylizowanego słoika i zalej oliwą. Przechowuj w lodówce.

Penne z kurczakiem

  1. Podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z pesto na dużej patelni i podsmaż czosnek.
  2. Dodaj paski kurczaka i przypraw solą i pieprzem oraz suszonymi ziołami, smaż przez około 5 minut.
  3. Dodaj pomidorki cherry i smaż przez kolejne 2 minuty.
  4. Wymieszaj z ugotowanym penne i pesto. Dodaj sok oraz skórkę cytryny.
  5. Posyp startym parmezanem oraz bazylią, podawaj gorące.

SAŁATKA Z AWOKADO I CZERWONĄ FASOLĄ

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania – nie gotujemy

Sałatka z avocado i czerwonej fasoli_Siba MtonganaPorcja dla 6 osób

  • 2 torebki mieszanki sałat
  • ½ ogórka, pokrojonego na długie cienkie plastry obieraczką do warzyw
  • 400g czerwonej fasolki w puszce, odsączonej i wypłukanej
  • 150g sera feta z czarnym pieprzem, pokrojonego w kostkę
  • 3 jędrnych i dojrzałych awokado, pokrojonych w kostkę
  • ½ cytryny

Dressing

  • 125ml octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 80ml oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

  1. Wsyp liście sałaty do dużej miski.
  2. Dodaj fasolkę, fetę oraz awokado.
  3. Zwiń wstążki z ogórka na kształt harmonijki i wciśnij w inne składniki sałaty.
  4. Wyciśnij trochę soku z cytryny do awokado aby nie zbrązowiało.
  5. Wymieszaj składniki dressingu i polej sałatę tuż przed podaniem.

NADZIEWANY PIECZONY ŁOSOŚ

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 15-20 minut

Nadziewany pieczony łosośPorcja dla: 2 osób

  • 2 łyżki stołowe oleju z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 100g pieczarek, pokrojonych na plasterki
  • ½ czerwonej papryki, pokrojonej na plasterki
  • 100g boćwiny
  • 1 łyżka stołowa świeżego tymianku, posiekanego
  • Sól i pieprz
  • 2 x 250g filetów łososia, bez skóry
  • 140g groszku cukrowego
  • Sok i skórka z połowy cytryny

Sposób przyrządzenia

  1. Podgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż tackę natłuszczoną folią.
  2. Podgrzej olej i podsmaż czosnek na patelni.
  3. Dodaj pieczarki oraz paprykę i smaż aż zmiękną.
  4. Dodaj boćwinę, tymianek oraz skórkę z cytryny, smaż aż zwiędnie. Przypraw i odstaw aby się lekko schłodziło.
  5. Zrób podłużne nacięcia na filetach, aby zrobić miejsce na farsz.
  6. Do każdego filetu włóż po połowie farszu, połóż filety na tacce do pieczenia.
  7. Piecz przez 10 minut.
  8. Dodaj groszek cukrowy i piecz przez kolejne 2 minuty. Ryba powinna być wciąż różowa w środku.
  9. Przenieś na tackę i skrop sokiem z cytryny.

SAŁATA Z KUKURYDZĄ, IMBIREM I KOLENDRĄ

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania 15 minut

Sałatka z kukurydząPorcja dla 8 osób

  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
  • 250g wędzonego boczku, pokrojonego na drobne kawałki
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 4 ząbki czosnku, drobno pokrojone
  • 30g imbiru, startego
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
  • 250g pieczarek, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 750 g mrożonej kukurydzy, odmrożonej w sitku pod ciepłą, bieżącą wodą
  • Garść świeżej kolendry, posiekanej
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4 łyżki stołowe sosu sojowego

Sposób przyrządzenia

  1. Podgrzej olej na dużej patelni i podsmaż boczek razem z cebulą aż boczek stanie się chrupki a cebula złocista i miękka, około 5 minut.
  2. Dodaj czosnek i połowę imbiru, smaż przez minutę.
  3. Dodaj papryki oraz grzyby i smaż przez 4 minuty aż grzyby i papryka zmiękną.
  4. Dodaj kukurydzę i kolendrę, wymieszaj.
  5. Dodaj czarny pieprz, sos sojowy i resztę imbiru. Dobrze wymieszaj.

Więcej inspirujących przepisów znajdą Państwo na stronie internetowej: www.foodnetwork.pl

Oraz na naszym fan page’u: https://www.facebook.com/polsatfoodnetwork?fref=ts

Podziel się na:
  • Facebook
  • Twitter
  • Wykop
  • Śledzik
  • PDF